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餐飲店好的動線設計，能掀起餐廳的效率革命
添加時間：2022-10-4 10:28:00 瀏覽量：
作者：蟻族裝飾工程 來源：www.tuguud.com
說到門店設計，很多商家都停留在傳統的“品牌視覺與空間”設計層面，花重金在門頭和裝修方面，卻忽視了用戶體驗上面，也就是“動線設計”。動線布置關系到顧客在餐飲空間的用餐體驗，所以，餐飲企業應該如何合理地設計動線？今天跟隨蟻族小編來看看吧：
河南蟻族裝飾工程有限公司專注連鎖店鋪裝修15年致力于連鎖品牌社會價值
說到門店設計，很多商家都停留在傳統的“品牌視覺與空間”設計層面，花重金在門頭和裝修方面，卻忽視了用戶體驗上面，也就是“動線設計”。動線布置關系到顧客在餐飲空間的用餐體驗，所以，餐飲企業應該如何合理地設計動線？今天跟隨蟻族小編來看看吧：
1、動線
簡單來講，就是人在室內室外移動的點，所連合起來組成的線。餐飲經營中的動線設計主要有“顧客動線”和“服務動線”兩部分。顧客動線是餐廳的主導線路，合理的設計能清晰地引導顧客的移動方向；服務動線則以高效為原則，提高工作效率，節省成本，提高顧客的滿意度。
2、顧客動線
顧客移動路線最好是走直線，避免繞來繞去的混亂感，讓客人能輕易判斷自己的位置狀態，方便在點餐、就餐、出入的過程能流暢而有序地行動，讓消費者快速了解餐廳的布局邏輯。比如消費者在進入一家餐廳時，會習慣往右走，并且朝逆時針方向進行移動，這是因為右撇子比較多，所以餐廳設計時，要給右邊預留足夠的空間。
3、服務動線
服務動線作用是縮短出菜的距離，讓餐食能最快速、最安全地抵達顧客所在的餐桌。還需要考慮工作臺、出菜口、收銀臺動線是否合理，找出員工最佳的待命位置。可以在餐廳規劃設計時需要反復模擬餐廳各個部分的功能。
作為餐飲人應該要了解動線的意義，這樣才能在設計的過程更加主動。歡迎關注蟻族裝飾，有關裝修方面的問題都可以留言咨詢喲~~
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