Με άρωμα Δάφνις και Χλόη

ΑΠΟ achilleas · 22/05/2015

Τον Απρίλιο του ’13 η Ευαγγελία ζήτησε από το kickstarter τη βοήθεια του κοινού για να κάνει το όνειρό της πραγματικότητα. Και το πέτυχε.

Η Ευαγγελία Κουτσοβούλου παθιασμένη με την μεσογειακή κουζίνα, όποτε επέστρεφε από τις διακοπές της στην Ελλάδα πίσω στο Μιλάνο (που έμενε τότε), ήταν πάντα φορτωμένη με βότανα και μυρωδικά της ελληνικής γης. Μαγείρευε για τους φίλους και τις παρέες της και τα αρώματα των φαγητών της είχαν κάτι το ιδιαίτερο. Κάτι που έκανε τους συνδαιτυμόνες της να γλύφουν τα δάχτυλά τους.

Οσο κι αν έψαχνε στα μαγαζιά και στα μπακάλικα του Μιλάνο, η γεύση της ρίγανης και του θυμαριού δεν έφτανε κατ” ελάχιστον σε αυτή της ρίγανης της Αμοργού και του θυμαριού της Ηπείρου.

Διάβασε, έψαξε, μίλησε με ειδικούς, μίλησε με επιστήμονες και τελικά έμαθε. Εμαθε για παράδειγμα ότι η ελληνική ρίγανη έχει 30 φορές περισσότερα αιθέρια έλαια απ” ότι οι άλλες ρίγανες της Μεσογείου. Έμαθε ότι το κλίμα της Ελλάδας και η γεωγραφική κατανομή της ευνοούν την ανάπτυξη εκατοντάδων μοναδικών ποικιλιών. Έμαθε ότι οι παραγωγοί μυρωδικών και βοτάνων στην Ελλάδα δεν έχουν ρίξει το απαραίτητο βάρος στην προώθηση των προϊόντων τους. Κι αποφάσισε να δράσει.

Συλλέγοντας πληροφορίες από ντόπιος, από δασαρχεία κι από λιανοπωλητές, η Ευαγγελία δειλά-δειλά κατάφερε να συγκεντρώσει εκλεκτά αποξηραμένα μυρωδικά, βιολογικής καλλιέργειας αλλά και άγρια: ρίγανη από τον Ταΰγετο, την Αμοργό και την Κεφαλλονιά, φασκόμηλο από τις Κυκλάδες και την Ήπειρο, μαραθόσπορο από τον Βόλο, δάφνη από την Πελοπόννησο, θυμάρι από τη Πάργα και άλλα.

Ένα επίσης σημαντικό στοιχείο είναι το γεγονός ότι η Ευαγγελία κοιτάει να βρίσκει συλλέκτες που διαθέτουν τις σχετικές άδειες από τις Αρχές και ταυτόχρονα να έχουν και ειδικούς χώρους φύλαξης ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα των βοτάνων τα οποία συλλέγονται απαραιτήτως με το χέρι, αποξηραίνονται και έπειτα κορφολογούνται επίσης χειρονακτικά.

Ηδη τα προϊόντα της εταιρίας της Daphnis and Chloe (όνομα εμπνευσμένο από το βουκολικό παραμύθι για τον αγνό έρωτα δύο εφήβων στην οργιάζουσα φύση, του Δάφνι και της Χλόης) έχουν βρει τη θέση τους στα ράφια αναγνωρισμένων καταστημάτων στη Νέα Υόρκη, στο Λονδίνο, στην Ιταλία, Γαλλία, Δανία και αλλού. Εσύ μπορείς να τα αγοράσεις από το ηλεκτρονικό τους κατάστημα στο link που θα βρεις στο τέλος του άρθρου.

Τα ταξίδια, οι έρευνές της, οι φωτογραφίσεις και οι συσκευασίες, εξάντλησαν τους πόρους της κι έτσι απευθύνθηκε στο kickstarter για να μαζέψει το απαραίτητο κεφάλαιο για την επέκταση της εταιρίας. Συγκέντρωσε 10,092 λίρες και το ταξίδι της ξεκίνησε.

Καλό δρόμο Ευαγγελία. Γεμάτο βότανα και μυρωδιές.